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我是一只很懒的鲜小橙

推荐理由一家只做咖啡的咖啡厅!如果你只想蹭网或装逼,建议你去别的地儿~

一心一意只做一件事情

Sigma Coffee

常常听很多咖啡师说, 广州的咖啡文化不如上海、青岛, 不过这几年以来。 广州大大小小的咖啡厅也开始多起来了。 有些还会赋予咖啡厅各种新鲜的主题, Echo之前也针对各种主题做过一次盘点, 记得当时有个人对我说, 就没有咖啡主题的咖啡厅吗? 当时就很想写一家纯粹的咖啡厅。 并没有说主题Cafe的咖啡出品不正的意思, 就是想找到一家专心做咖啡的咖啡厅, 一心一意只做一件事情。 六运小区里的「Sigma Coffee」, 就是这么一家纯粹的咖啡厅!

今年7月份刚开, 装修风格极其纯白简约, 任何人走进去都可能成为一块污点。

十来平米的空间把性冷淡风发挥到极致, 只有三四张桌子加上吧台, 线条十分流畅干脆。

就像店长Charles说的, “方便之后增加一些画作等艺术元素?!?越是简约的空间, 越是能发挥它无限的可能性。 也是为了配合整个纯白的空间, 就连这台La Marzocco咖啡机, 也是特意喷成了白色。 顺便扫一眼墙上的菜单吧, Expresso仅仅需要10块钱, 一杯手冲单品最低也只是20元! 还是在体育中心这样的地段!

Echo跟大家一样震惊和好奇! Charles悠悠地回答说 “就是希望以亲民的价格让咖啡走进大众, 咖啡没有普及之前,谈不上营造咖啡文化?!?不管你是咖啡迷与否, 都可以让你用合理的价格喝到好的咖啡, 进而了解咖啡,最后培养成一种日常习惯! 这也是Sigma的运营理念。

看到在吧台的顾客跟咖啡师聊得甚欢, 目测是经常过来hea的。 一打听确实大部分是小区里的居民, 也有在附近工作的上班族。 先立足于这个小区, 然后再一点点带动身边的人, 最后将所有个体集合起来形成一个群体! 这正是店名Sigma的含义, 源于数学符号Σ,求总和的意思!

如果你去咖啡厅, 只是为了装个逼蹭个网喝个下午茶, 那就建议去别的地儿, 这里不会适合你。 因为这里真的是all about coffee, 你可以来杯单品,来杯意式, 或者直接捎走一包豆子或者一盒挂耳包。 豆子有些是自家烘焙,有些是来自国外的品牌, 比如英国的Workshop以及日本的Arbica Kyoto, 价格虽平但是很有诚意啊, 意式用的也是单一产区的肯尼亚。

小小的试了一杯水洗西达摩, 表面浮着一层油脂, 入口酸苦适中,口感香醇, 下咽稍微有回甘。 也许我就是还没把喝咖啡养成习惯的那种人吧, 一杯斋啡下肚,不免觉得有些饿。 可以试试像Echo一样, 事先啃个面包,填一下肚子

其实从Sigma的理念到出品, 都会让Echo想起另一家来回咖啡, 都是属于那种不花俏不分心, 一心一意专注于咖啡的咖啡厅。 这样一杯用努力和执着冲制的咖啡, 你有什么理由不认真喝?

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